Nota de cata
Color brillante y vistoso, con tonalidad amarilla pajiza y destellos verdosos. Fresco con carácter varietal marcado por aromas florales y de frutas blancas, junto a nostas de frutos secos y especias. Agradable, de fácil peso de boca, muy bebible.
Viticultura y Enología
Denominación: Vino de la Tierra de Castilla
Tipo de suelo: Arcilloso y arenoso, salpicado de caliza
Variedades:Malvar viñas vijeas (Más de 80 años)
Maduración: 60% del vino ha sido criado durante 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros, mientras el 40% del volumen del vino ha permanecido con sus lías en depósito de acero inoxidable.
Este vino se elabora con viña vieja (más de 80 años) como parte del proyecto colaborativo de rescate y protección del viñedos de la D.O. Mondejar.
